ঢেঁড়স একটি জনপ্রিয় সবজি, যা তার পুষ্টিগুণ এবং রান্নার বহুমুখীতার জন্য পরিচিত।
গাছের বৈশিষ্ট্য:
- ঢেঁড়স গাছ সাধারণত ১-২ মিটার লম্বা হয়।
- পাতাগুলো বড়, হৃদয়াকার এবং সবুজ রঙের।
- ফুলগুলি হলুদ রঙের এবং মাঝে গাঢ় লাল বা বেগুনি রঙের হয়।
- ফলগুলি লম্বা, সবুজ এবং কাঁচা অবস্থায় খাওয়া হয়।
পুষ্টিগুণ:
ঢেঁড়সে রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ:
- ভিটামিন: ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন এ।
- খনিজ: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম।
- ফাইবার: উচ্চমাত্রায় ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: যা শরীরের জন্য উপকারী।
স্বাস্থ্য উপকারিতা:
- হজমশক্তি বৃদ্ধি করে।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
লাল ঢেঁড়স চাষ পদ্ধতি :
- মাটি: উর্বর, দোআঁশ মাটি ঢেঁড়স চাষের জন্য উপযোগী।
- জলবায়ু: উষ্ণ ও আর্দ্র জলবায়ু ঢেঁড়স চাষের জন্য আদর্শ।
- বীজ বপন: বীজ সরাসরি মাটিতে বপন করা হয়। সাধারণত বসন্ত বা গ্রীষ্মকালে চাষ করা হয়।
- সেচ: নিয়মিত সেচ দিতে হয়, তবে জলাবদ্ধতা এড়ানো উচিত।
- ফসল সংগ্রহ: বীজ বপনের ৫০-৬০ দিন পর ফল সংগ্রহ করা যায়।
অন্যান্য ব্যবহার:
- ঢেঁড়সের বীজ থেকে তেল তৈরি করা হয়, যা খাদ্য ও প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়।
- ঢেঁড়সের মিউসিলেজ (আঠা) ওষুধ শিল্পে ব্যবহার করা হয়।
ঢেঁড়স একটি সহজলভ্য এবং পুষ্টিকর সবজি, যা স্বাস্থ্য ও কৃষি উভয় ক্ষেত্রেই গুরুত্বপূর্ণ।
ঢেরস* ঢেড়স* দেরস* deros* Vendi* ভেন্দি* ভেন্ডি*
