পুষ্টিগুণ:
আমন ডাটা
ডাটা শাক পুষ্টিগুণে ভরপুর, এতে রয়েছে:
- ভিটামিন: ভিটামিন এ, সি, এবং কে।
- মিনারেলস: ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস।
- ফাইবার: হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং ক্যারোটিনয়েডস।
- প্রোটিন: অন্যান্য শাকের তুলনায় ডাটা শাকে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি।
স্বাস্থ্য উপকারিতা:
- রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ: ডাটা শাকে উচ্চ আয়রন থাকায় এটি রক্তশূন্যতা দূর করতে সাহায্য করে।
- হাড়ের স্বাস্থ্য: ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে হাড় মজবুত করে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে।
- দৃষ্টিশক্তি উন্নত: ভিটামিন এ এবং বিটা-ক্যারোটিন চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
- ইমিউনিটি বুস্টার: ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- হজমশক্তি উন্নত: ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
- হার্টের স্বাস্থ্য: পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- ত্বকের স্বাস্থ্য: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় এবং বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।
চাষ পদ্ধতি:
ডাটা শাক উষ্ণ এবং আর্দ্র আবহাওয়ায় ভালো জন্মে। এটি সাধারণত গ্রীষ্ম এবং বর্ষাকালে চাষ করা হয়। মাটি অবশ্যই ভালোভাবে জৈব সারযুক্ত এবং নিষ্কাশন ব্যবস্থা থাকতে হবে। বীজ বপন করে এর চাষ করা যায়। গাছ দ্রুত বাড়ে এবং ৩০-৪০ দিনের মধ্যে পাতা তোলা যায়।
আমন ডাটা শাক একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর শাক যা নিয়মিত খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এটি সহজে চাষযোগ্য এবং দামে সস্তা হওয়ায় এটি একটি জনপ্রিয় খাবার।
